La consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Catalina García, ha participado recientemente en el IV Foro Agroalimentario organizado por el periódico Tribuna de Andalucía, que tuvo lugar en Sevilla, en la sede de la Fundación MAS. Durante su discurso, la consejera enfatizó la necesidad de avanzar hacia modelos de producción y consumo eficientes, destacando aspectos como el aprovechamiento de recursos y la reducción del desperdicio alimentario.
La consejera subrayó que la sostenibilidad en la industria alimentaria debe abarcar toda la cadena de valor, desde la producción y transformación, hasta la distribución y el consumo final. García hizo hincapié en la importancia de evitar que productos potencialmente valiosos terminen siendo basura, promoviendo así una mejor optimización de procesos y reducción de mermas.
En el evento, también participaron destacados profesionales del ámbito empresarial y hostelero, quienes compartieron sus experiencias en materia de sostenibilidad. La consejera mencionó cómo los hogares juegan un papel crucial en la reducción del desperdicio y presentó consejos prácticos como la planificación semanal de menús y la correcta conservación de los alimentos.
Economía Circular y Valorización de Subproductos
Durante su intervención, García destacó las oportunidades asociadas a la valorización de subproductos y biorresiduos generados por la industria agroalimentaria, resaltando su potencial para usos vinculados al compostaje y la obtención de fertilizantes sostenibles. Esto se enmarca dentro del enfoque de economía circular reflejado en la nueva Ley de Economía Circular de Andalucía, que establece medidas para prevenir el desperdicio y facilitar la redistribución de alimentos no vendidos.
En conclusión, Catalina García enfatizó la necesidad de promover prácticas responsables en la hostelería y resto de la sociedad, para asegurar una gestión más eficiente de los recursos y contribuir así a un sistema alimentario más sostenible.
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