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La demanda de panes de miga tierna como el brioche, al alza por las torrijas

Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, el sector panadero encara uno de sus picos anuales de actividad. Este año, se espera que madrileños y visitantes consuman más de 7 millones de torrijas, según datos de Asempas. Asimismo, más del 90% de los españoles afirma disfrutar de este postre durante la Cuaresma, según datos de 2025 de Just Eats.

En este contexto de alta demanda, Europastry, compañía del sector de masas congeladas de panadería que abastece a panaderías, subraya que consumidores y profesionales apuestan cada vez más por panes enriquecidos, de miga tierna y textura esponjosa, en busca de elaboraciones más finas y equilibradas. Una tendencia que también confirma la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), al señalar que “el secreto de unas buenas torrijas está en elegir bien el pan”.

Además, Europastry destaca que el brioche se consolida como protagonista, convirtiéndose en el pan preferido para la elaboración de torrijas de calidad.

“Hemos percibido un claro aumento del interés por panes de mayor calidad, especialmente aquellos de miga tierna y textura esponjosa, como el brioche”, señalaron desde la compañía. “Consumidores y profesionales buscan obtener torrijas más finas y equilibradas, lo que ha impulsado la demanda de estas variedades en las semanas previas a Semana Santa.”

Según Europastry, este auge trasciende la temporada. El brioche se ha consolidado como un pan tendencia en múltiples ocasiones de consumo, especialmente en el brunch, donde su versatilidad lo ha convertido en una opción habitual tanto en la hostelería como en el hogar.