La Junta de Andalucía aborda la reducción del desperdicio alimentario en su nueva estrategia económica

Integración del Desperdicio Alimentario en la Estrategia de Economía Circular

La Junta de Andalucía está avanzando hacia la elaboración de una Estrategia Andaluza de Economía Circular, en la que se incluye un enfoque en la reducción del desperdicio alimentario. La consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente, Fina Martínez, subrayó este objetivo durante su intervención en el XIV Foro de la Empresa Agroalimentaria y de la Distribución Comercial en Sevilla, un evento que examinó la calidad institucional, regulación y sostenibilidad.

En su discurso, Martínez resaltó la importancia de optimizar el uso de los alimentos, lo que también implica conservar los recursos utilizados para su producción. Explicó que cada alimento desperciado representa una pérdida en el uso de agua, energía y trabajo en la producción alimentaria.

Objetivos de la Estrategia

Esta estrategia, que fue aprobada por el Consejo de Gobierno el 18 de febrero de 2025, busca prolongar el valor de productos y materiales, reducir la generación de residuos y promover una economía competitiva e innovadora. Entre sus metas se destaca la prevención del desperdicio en todas las etapas de la cadena: producción, distribución y consumo.

Las iniciativas incluyen fomentar la colaboración entre diferentes industrias para la reutilización de subproductos, además de promover hábitos de reutilización y reparación para contrarrestar la cultura de ‘usar y tirar’. La propuesta también se basa en la participación activa de la ciudadanía y de los agentes económicos y sociales para enriquecer el proceso de formulación.

La consejera subrayó que las empresas requieren normativas claras y procedimientos accesibles para facilitar la aplicación de estas medidas.

Prevención y Reutilización del Desperdicio

Una adecuada planificación de las compras y el transporte es fundamental para evitar pérdidas y disminuir costos. En este sentido, la distribución comercial juega un papel esencial por su conexión con proveedores y consumidores, facilitando la optimización de pedidos y la conservación de productos.

“La prioridad debe ser evitar la generación de excedentes”, insistió la consejera, quien abogó por la redistribución de alimentos aptos para el consumo a través de bancos de alimentos y otras entidades sociales.

Innovación y Oportunidades en la Separación de Residuos

Además, se están explorando nuevas oportunidades para dar uso a los subproductos mediante compostaje y bioproductos, resaltando la necesidad de innovación y colaboración empresarial para promover una correcta separación de residuos desde el hogar hasta el sector horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías). La Junta ha destinado 51,7 millones de euros en subvenciones a los ayuntamientos a través de los fondos NextGenerationEU para apoyar la recogida de biorresiduos.

Finalmente, se destacó la importancia de la venta de alimentos locales y de temporada para fomentar cadenas de producción más eficientes y sostenibles.