Un grupo de investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en Córdoba y la Universidad de Cartago (Túnez) han llevado a cabo un innovador proyecto de investigación que permite obtener un tipo de trigo con mayor tolerancia a la sequía y un contenido reducido en gliadina, una proteína del gluten asociada a diversas enfermedades. Este avance, financiado por la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación, abre nuevas posibilidades para la creación de productos sin gluten a partir de cultivos de trigo convencionales.
El trigo es un cereal esencial que aporta energía y nutrientes, pero sus proteínas, especialmente las gliadinas, pueden causar problemas de salud como la celiaquía y las alergias al gluten. Para abordar este desafío, los investigadores han utilizado herramientas biotecnológicas, como la técnica de ARN de interferencia y CRISPR/Cas, que permiten modificar el contenido de gliadina y producir variedades más saludables y resistentes al estrés hídrico.
El estudio, publicado en la revista Plant Stress, describe cómo estas modificaciones genéticas afectan la capacidad de las plantas para manejar la sequía. A través de estas técnicas, se han creado líneas de cultivo que mantienen un bajo nivel de gluten incluso en condiciones adversas, lo que permite asegurar la qualità del grano y la seguridad alimentaria para personas con sensibilidad al gluten.
Los hallazgos sugieren que la regulación de ciertos genes que responden al estrés hídrico puede mejorar la adaptación de las plantas a la sequía. Así, los cultivos tratados mostraron mejores resultados en términos de morfología y fertilidad bajo estrés hídrico, lo que demuestra el potencial de estas nuevas variedades para enfrentar los desafíos del cambio climático.
Los investigadores planean continuar explorando estos mecanismos y evaluar el rendimiento de estas nuevas variedades en condiciones de campo, lo que promete transformar la producción de trigo y ofrecer alternativas más saludables a los consumidores.
Reunión clave para el futuro del cooperativismo en JaénLa consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente…
El Tribunal Superior de Justicia de Cataluña (TSJC) ha dictado una nueva sentencia que obliga…
Concurso de Cuentos Ilustrados 'Cuentos para la Igualdad'La Delegación de Igualdad del Ayuntamiento de Dos…
El Riyadh Air Metropolitano acogerá este jueves una de las grandes citas internacionales del negocio…
Más de 250 practicantes de España y Portugal participarán en el XII Congreso Ibérico de…
Con una sólida trayectoria en auditoria, gestión de activos y dirección de operaciones, asume el…
Esta web usa cookies.