Ready to Drink lidera el crecimiento innovador en las bebidas espirituosas

El sector de bebidas espirituosas en España cerró 2025 en un contexto de transformación del consumo, apostando por la innovación, la internacionalización y la generación de valor, según el ‘Informe Socioeconómico Sectorial’ presentado por Espirituosos España en el Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas, celebrado en Alicante.

La comercialización total se situó en 173 millones de litros, un 3,8% menos que en 2024. Este descenso refleja una evolución hacia un modelo de consumo orientado al valor, donde el consumidor mantiene la categoría, pero bebe con menor frecuencia y prioriza calidad y experiencia, explica Espirituosos España en un comunicado. Otro factor es la inflación, con subidas acumuladas en los precios de entre el 20% y el 30% en los últimos cinco años, que ha afectado a toda la cadena de valor e impactado negativamente en los costes.

La hostelería mantiene su papel central, concentrando el 58,6% del volumen comercializado, frente al 41,4% del canal alimentario. Además, se consolida el consumo diurno en momentos como aperitivo, brunch o afterwork. El gasto medio anual per cápita fuera del hogar se sitúa en 52 euros, frente a los 9 euros del consumo doméstico, reforzando la importancia de la hostelería como generador de valor y empleo.

Por categorías, los licores fueron la principal categoría en volumen con un 24,9%, seguidos de whisky (22,2%), ginebra (16,6%) y ron (15,3%). Brandy representó el 6,9%, vodka el 5,2%, anís el 4,8%, Ready to Drink el 3,1% y tequila el 0,9%.

El informe destaca que la innovación se ha consolidado como motor de crecimiento, destacando los Ready to Drink, que crecieron un 21,1% en 2025, y las categorías low alcohol y 0,0, en respuesta a la demanda de mayor libertad de elección.

Además, el sector mantiene una fuerte implantación territorial con más de 3.800 centros de producción y alrededor de 3.500 destilerías artesanales, donde las pequeñas y medianas empresas representan el 80% del tejido productivo.

Según los datos del ‘Informe Socioeconómico, España’ se consolida como sexto productor de bebidas espirituosas de la Unión Europea y mantiene la internacionalización como palanca estratégica de crecimiento. En 2025, las exportaciones alcanzaron los 1.510 millones de euros, un 4,7% más que el año anterior, representando el 28,3% de las ventas internacionales de bebidas y aproximadamente el 2% de las exportaciones agroalimentarias españolas. En volumen, las exportaciones crecieron un 7,7%, superando las 718.000 toneladas, con un superávit comercial de 253 millones de euros.

El director de Espirituosos España, Bosco Torremocha, subrayó que “España cuenta con activos extraordinarios para afrontar esta transformación: empresas sólidas, marcas reconocidas internacionalmente, estrecha vinculación con hostelería y gastronomía, fuerte implantación territorial y capacidad demostrada para innovar. El reto no es solo vender más volumen, sino generar más valor para el consumidor, la hostelería, los territorios y la economía española”.

Igualmente, Espirituosos España ha destacado el compromiso social y ambiental del sector. En los últimos 25 años, ha destinado más de 30 millones de euros a campañas de prevención y sensibilización sobre consumo responsable y cero alcohol en menores. La sostenibilidad se refleja en la gestión de residuos, eficiencia energética, reducción de consumo de agua y valorización de subproductos. Además, se implementa etiquetado digital mediante códigos QR para ofrecer información sobre ingredientes, valores nutricionales, sostenibilidad y consumo responsable.