Un grupo de expertos del Instituto de la Grasa de Sevilla ha desarrollado una nueva fórmula para las aceitunas rellenas de pasta de pimiento que reduce el contenido de sal hasta un 50%, al tiempo que potencia la presencia de minerales beneficiosos. Este avance se logró mediante un ajuste en la salmuera de envasado, que ahora incluye sales de potasio, calcio y magnesio, junto con una metodología estadística que optimiza el perfil nutricional.
Las aceitunas son un alimento tradicional en la dieta mediterránea y son reconocidas por su alto contenido de sal, crucial para su conservación. Con la nueva formulación, el contenido de sodio en una porción típica de 30 gramos se reduce aproximadamente a la mitad, cumpliendo con recomendaciones de salud pública que abogan por una menor ingesta de sodio, asociada al riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
El investigador Antonio Garrido, coautor del estudio, recordó la creciente demanda de productos más saludables por parte de los consumidores y cómo esta investigación podría ampliar el mercado. La modalidad de intervención se centró en la…
Salud Responde, el centro del SAS que atiende las solicitudes sanitarias El servicio Salud Responde,…
- Por primera vez llegan a Europa el 3 de septiembre, tras el éxito en…
Predicción del tiempo para Dos Hermanas el 29 de agosto de 2026 Hoy en Dos…
La Junta de Andalucía impulsa la modernización de la Justicia en MontillaEl vicepresidente segundo de…
Compras seguras en videojuegos: Precauciones y recomendaciones de la Junta de AndalucíaLa Junta de Andalucía,…
Un Proyecto para Rescatar la Memoria Colectiva Las romerías y celebraciones estivales reviven cada verano…
Esta web usa cookies.